スロージューサーで作る激辛ジンジャーシロップが美味い

冬になるとホット生姜湯が美味い!

専門店で買ったり、自分でレシピを探して仕込んだこともありましたが、もうちょっとライトにジンジャーシロップを作る方法を模索してみたわけです。

試しに作ってみたら自分好みのスーパーストロング激辛ジンジャーシロップが出来たので覚書用にレシピを記載しておく。
ただしスロージューサーが必要です。こんなやつ。

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ぶっちゃけ生姜みたいな固いものから汁を絞るには必須アイテムといえます。
果物をこれで絞っても美味しいんでお薦めです。高いけど。

■材料
  • ショウガ 2~3個
  • 砂糖(三温糖とか) 120g
  • 水 300ml
  • レモングラス 小さじ1
  • レモン汁 少々
  • (なくても良い)シナモン、クローブ、カルダモン

■作り方
  1. 皮をむいた生姜をスロージューサーに投入するためにカットします。

  2. スロージューサーに突っ込んで絞ります。2個でだいたい200mlの汁が出てきます。

  3. 300mlの水を足し、そこへ砂糖とレモングラス(ティースプーン1杯ほど)をぶち込んで10分ほど煮詰めます。
    シナモンなどもスパイスもお好みで。これらは途中で取り除くこと。

  4. 煮立ったら火を止め、最後にレモン汁をくわえて完成。
    瓶などに入れて冷ましてから冷蔵庫で保管しましょう。

レモングラスを入れるのはいつも買ってたジンジャーシロップ屋のレシピなんですが、爽やかレモン風味が増して良いです。
生姜スライスを蜂蜜に漬け込んだものなど目じゃなくて、めちゃめちゃ生姜味です。生姜汁なんだから当たり前なんですが、シロップをお湯割りにしても良し、炭酸で割っても激辛で美味しい。ぜひお試しください。